vendredi 17 août 2007

Tartelettes poires/chocolat/coeur nutella

Le Végéblog reprend du service et revient, parce qu'on ne se refait pas, avec de la pâtisserie !

Au dessert aujourd'hui, des petites tartelettes garnies d'une pâte au chocolat, d'une compote de poire, d'une crème aux noisettes et, en bonus, d'un coeur au Nutella...




(Toutes mes excuses pour la qualité déplorable des photos, mon appareil numérique m'a lâchée récemment)

(Recette originale : odelices.com. J'ai simplement remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et ajouté du Nutella entre les couches de compote).

INGREDIENTS (pour 12 tartelettes) :

Pâte sablée au chocolat :

- 125 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 œuf (bio de préférence)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 10 g de cacao amer

Compote de poires :

- 4 petites poires (j'ai utilisé, pour simplifier, deux boîtes de poires au sirop)

Crème aux oeufs:

- 1 œuf (bio de préférence)
- 20 g de poudre d'amandes
- 20 g de farine
- 20g de beurre fondu
- 40 g de sucre

Pâte sablée
Mélanger tous les ingrédients, puis réserver au frais pendant 1 heure minimum.

Compote de poires
Epluchez, découpez et faites cuire les poires dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre (si vous utilisez des poires fraîches. Sinon, égouttez-les et passez-les simplement au mixer).

Crème aux oeufs
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Finition
Préchauffer le four à 180°C, chemiser des mini moules (à muffins par exemple) avec la pâte sablée. Déposer une cuillère de compote de poire, ajouter un peu de nutella, ajouter une autre couche de compote puis recouvrir avec la crème aux amandes. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes (à surveiller selon la taille des moules utilisés).

 

Grignoté à 13:20

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